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Spezzatino di soia con cavolfiore
Pasto da 3 blocchi per 2 persone = 6 blocchi
Ingredienti
gr. 85 spezzatino di soia secco Molino Bongiovanni (6mbP – 2mbC – 1½mbG)
n. 2 dadi vegetali bio
l. 2,5 acqua naturale
gr. 80 cipolla (½mbC)
1 spicchio aglio
gr. 13,5 olio extravergine d’oliva (4½mbG)
gr. 660 cavolfiore (2mbC)
ml. 60 vino rosso (½mbC)
gr. 300 passata di pomodoro (1mbC)
ml. 100 brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Far bollire 2,5 litri d’acqua con 2 dadi bio e cuocervi lo spezzatino per 20 minuti; scolarlo e strizzarlo bene premendolo con una forchetta.
Suddividere il cavolfiore a cimette e farlo lessare al dente in acqua salata.
Tritare l’aglio e la cipolla e, usando una capiente padella antiaderente, farli rosolare a fuoco basso, con l’olio a disposizione, per 5 minuti; aggiungere lo spezzatino di soia e farlo insaporire per 10 minuti senza coperchio; bagnare con il vino e fare sfumare; aggiungere il cavolfiore, la passata di pomodoro ed il brodo vegetale, coprire e cuocere per 15’ a fuoco moderato, mescolando ogni tanto; fare rapprendere il sughetto e servire.
Dividere equamente per 2.
La presente preparazione costituisce un pasto da 3 blocchi per 2 persone.
Note
Pasto vegano
Saporita ed abbondante preparazione, adatta non solo per i vegani, ma anche per tutti coloro che vogliono variare la propria alimentazione con ingredienti esclusivamente vegetali.
Lo Spezzatino di soia Molino Bongiovanni ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: kcal. 340 - P. 50,74 – C. 22,98 – G. 5,05 – fibre gr. 10,94.
Nel caso si usasse un prodotto di altra marca, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.
