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Praline al cocco e cioccolato
Preparazione dolce da 5 blocchi
Ingredienti
gr. 50 granulato di soia Molino Bongiovanni (*) (3½mbP – 1¼mbC – ¾mbG)
gr. 28 Bran Sticks Despar (bastoncini di crusca di frumento) (1¼mbC)
gr. 7 cacao magro amaro (¼mbG)
gr. 18 Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop (½mbC - 1¾mbG)
gr. 25 latte soia n.c.
gr. 55 tofu naturale “Natura Nuova” (1mbP –1mbG)
ml. 75 Yogurt Sojasun Bifidus Naturale (½mbP – ¾mbG)
gr. 24 succo d’agave (2mbC)
1 cucchiaino aroma naturale mandorle
Guarnizione
gr. 3 farina di cocco (½mbG)
Preparazione
Polverizzare il granulato di soia ed i bastoncini di crusca.
Fare fondere il cioccolato fondente con il latte al microonde per circa 45 secondi alla media potenza.
Frullare il tofu con lo yogurt, il succo d’agave e l’aroma. Unire tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamare bene; deve risultare un impasto abbastanza sodo. Pesarlo e suddividerlo in 10 palline (nel mio caso gr. 262 e n. 10 palline di gr. 26 cad.); rotolarle una ad una nella farina di cocco, sistemarle nei pirottini di carta e metterle in frigorifero ad indurire per qualche ora prima del consumo.
1 blocco = 2 praline
Note
Ricetta vegana
Un blocco può costituire uno sfizioso spuntino oppure può essere consumato come dessert, tenendo in considerazione gli altri blocchi del pasto.
(*) può essere sostituito dai “bocconcini di soia” Molino Bongiovanni.
Il granulato di soia Molino Bongiovanni ha i seguenti valori nutrizionali per g. 100 di prodotto: kcal 340 – P. 50,74 g. – C. 22,98 g. – G. 5,05 g. – fibra alimentare 10,94 g. ed è reperibile sul sito tibiona.it.
ll latte di soia naturale Biotrend ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: P. 3,2 g. – C. 1,0 g. – G. 1,8 g. ed è in vendita presso il Supermercato Lidl.
Tofu al naturale “Natura Nuova” ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: kcal 118 – P. 13 – C. 2,6 – G 6,2 ed è reperibile presso i Supermercati Coop e Bennet.
Yogurt Sojasun Bifidus Naturale ha i seguenti valori nutrizionali per g. 100 di prodotto: kcal 51 – P. 4,6 – C. 2 – G. 2,7
Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal 442 – P. 7,1 – C. 43,4 di cui zuccheri 0 – polialcoli 43,4 (conteggiabili al 60% Decr. Leg. 77/93 = 26,04 g.) – G. 30,6 – Fibra alimentare g. 17,0
I Bran Sticks Despar sono bastoncini di crusca di frumento ed hanno i seguenti valori nutrizionali per g. 100 di prodotto: kcal 252 – P. 13,3 g. – C. 40,9 g. – G. 3,9 g. – fibra alimentare 32,7 g.
