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Muffins mandorle e uva sultanina
(preparazione dolce da 8 blocchi)
Ingredienti
gr. 50 farina di lupino (3mbP – 0,50mbC -2mbG)
gr. 50 farina di farro (3,70mbC)
gr. 10 lievito per dolci bio
gr. 34 mandorle (6mbG)
gr. 43 uva sultanina (3,3mbC)
gr. 196 albumi pastorizzati (2,8mbP)
gr. 150 Total Fage 0% grassi (2,2mbP-0,5mbC)
gr. 45 latte parzialmente scremato
gr. 20 circa Truvia (o My Dietor Cuor di Stevia o simili a 0 kcal)
½ cucchiaino aroma mandorle (facoltativo)
Preparazione
Portare il forno a 170/180°.
Mettere in ammollo l’uva sultanina in acqua tiepida con un cucchiaio di marsala.
Tritare le mandorle non troppo finemente.
In una terrina setacciare e mescolare bene le farine con il lievito ed aggiungere le mandorle tritate.
Frullare gli albumi con lo yogurt greco, il latte, il dolcificante e l’aroma (facoltativo). Versare il frullato sopra gli ingredienti secchi e mescolare bene. Strizzare l’uva sultanina e aggiungerla all’impasto, amalgamando bene.
Versare il composto in 8 stampini da muffin, possibilmente al silicone, ed infornare per circa 30/35 minuti a 170/180°.
Fare la prova stecchino. Lasciare nel forno socchiuso per altri 10 minuti.
La buona riuscita della cottura dipende molto dalla potenza del vostro forno; pertanto, la sua gradazione ed i tempi indicati potrebbero variare.
1 blocco = 1 muffin
Note
Un delizioso modo per gustare le mandorle abbinate all’uva sultanina, un perfetto mix di sapori.
Un blocco è adatto come dolce spuntino, anche per i più piccoli.
La farina lupino del Molino Bongiovanni - valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: P. 43 g. – C. 10 g. – G. 12 g. – fibre 28 g.
Farina farro Spiga – valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: P. 15,10 - C. 67,10 – G. 1,5
Mandorle Lidl - valori nutrizional per gr. 100 di prodotto: P. 24,5 – C. 4,8 – G. 53,3
Uva sultanina - Valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: Carboidrati 69,4 g
Total Fage 0%- Valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: P. 10,3 – C. 3,0 – G. 0
Truvia – Eridania - kcal 0
Ingredienti 100% naturali - Agente di carica: eritritolo; edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto delle foglie di Stevia); aromi naturali.
My Dietor Cuor di Stevia - kcal 0
Ingredienti: Agente di carica: eritritolo; edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto di Stevia); aromi naturali.
Nel caso si usassero prodotti di altre marche, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.
