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Muffins mandorle e banana
(preparazione dolce da 6 blocchi)

 



Ingredienti
gr. 25 farina di lupino (1,5mbP – 0,25mbC - 1mbG)
gr. 44 farina farro (3,25mbC)
gr. 8 lievito per dolci bio
gr. 23 mandorle  (4mbG)
gr. 120 banana (2mbC)
un uovo intero (1mbP-1mbG)
gr. 90 albume pastorizzato  (1,3mbP)
gr. 150 yogurt greco Total Fage 0% grassi (2,2mbP-0,5mbC)
gr. 15 circa Truvia (o My Dietor Cuor di Stevia o simili a 0 kcal)
½ cucchiaino aroma mandorla (facoltativo)

Preparazione
Portare il forno a 170180°.
In una terrina setacciare e mescolare bene le due farine con il lievito. Tritare le mandorle non troppo finemente ed unirle alle farine. Frullare la banana con l’uovo intero, l’albume, lo yogurt greco ed il dolcificante; versare il frullato sopra gli ingredienti secchi e mescolare bene.
Versare il composto in 6 stampini da muffin, possibilmente al silicone, ed infornare per circa 30/35 minuti a 170/180°.
Fare la prova stecchino. Lasciare nel forno socchiuso per altri 10 minuti.
La buona riuscita della cottura dipende molto dalla potenza del vostro forno; pertanto, la sua gradazione ed i tempi indicati potrebbero variare.
1 blocco = 1 muffin.

Note
Un delizioso modo per gustare le mandorle, ricche di sostanze benefiche con la banana, frutto amato anche dai più piccoli.
Un blocco è adatto come dolce spuntino. Due blocchi come colazione.

La  farina lupino del Molino Bongiovanni ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: P. 43 g. – C. 10 g. – G. 12 g. – fibre 28 g.
Mandorle Lidl hanno i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto:P. 24,5 – C. 4,8 – G. 53,3
Yogurt greco Total Fage 0% ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: P. 10,3 – C. 3,0 – G. 0
Farina farro Spiga ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: C. 67,10 – P. 15,10 – G. 1,5
TruviaEridania - kcal 0
Ingredienti 100% naturali - Agente di carica: eritritolo; edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto delle foglie di Stevia); aromi naturali.

My Dietor Cuor di Stevia - kcal 0
Ingredienti:  Agente di carica: eritritolo; edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto di Stevia); aromi naturali.

Nel caso si usassero  prodotti di altre marche, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.

 

 

 

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