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Castagnaccio all’arancia
Preparazione dolce da 9 blocchi

 

Ingredienti

gr. 183 spremuta d’arancia (1 2/3mbC)
gr. 110 farina di castagne (7 1/3mbC)
gr. 42 cacao amaro (3½mbG)
gr. 32 proteine al 90% oppure gr. 36 all’ 80% (possibilmente al cacao) (4mbP)
n. 2 albumi medi (1mbP)
gr. 250 ricotta magra vaccina grassi <6% (3mbP –  5mbG)
gr. 35 formaggio spalmabile Linessa o Yogurt greco Total Fage 0% (½mbP)
ml. 100 latte soia naturale Biotrend (½mbP – ½mbG)
1 cucchiaino aroma naturale arancia
gr. 6 lievito per microonde o lievito per dolci bio

Preparazione
In una ciotola capiente, setacciare bene la farina di castagne con il cacao in polvere e le proteine. Frullare gli albumi con la spremuta, la ricotta, il formaggio spalmabile, l’aroma ed il latte di soia; versare il frullato sopra gli ingredienti in polvere ed amalgamare bene; per ultimo aggiungere il lievito setacciato e mescolare. Versare in uno stampo da microonde, possibilmente al silicone Ø cm. 24.
Cuocere a 750W (800W se si usa lievito per dolci bio) per circa 10/11’(poiché non tutti i forni sono uguali, dopo 9’ controllare la cottura con uno stecchino e regolarsi di conseguenza); lasciare nel microonde spento per altri 10 minuti.
Fare raffreddare e pesare il dolce.

1 blocco = 1/9 del peso totale


Note

Buonissima torta di castagne di rapida preparazione grazie alla cottura al microonde.
Un blocco è adatto come spuntino. Può costituire una colazione da due blocchi se accompagnato da ml. 200 di latte parzialmente scremato.
Consumare con moderazione.

 

ll latte di soia naturale Biotrend ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto:
Kcal 33 - P. 3,2 g. – C. 1,0 g. – G. 1,8 g. ed è in vendita presso il Supermercato Lidl.

Il formaggio spalmabile Linessa è reperibile presso il supermercato Lidl ed ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal. 61 - P. 11 g. – C. 3,9 g. – G. 0,2 g.

Lo yogurt greco Total Fage 0% ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto:kcal. 57 – P. 10,3 g. – C. 4 g. -  G. 0 g.

Nel caso si usassero  prodotti diversi di quelli indicati in ricetta, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.

 

 

 

 

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