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Morbidosi avena e cioccolato
Preparazione dolce da 10 blocchi
Ingredienti
gr. 30 cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop (¾mbC – 3mbG)
gr. 63 fiocchi d’avena (5¼mbC)
ml. 110 latte di soia naturale Biotrend (½mbP – 2/3mbG)
gr. 105 tofu naturale “Natura Nuova” (2mbP –2mbG)
gr. 150 yogurt soia (1mbP – 1 1/3mbG)
gr. 36 succo d’agave (3mbC)
1 cucchino aroma naturale mandorla
gr. 7 liquore amaretto n.c.
gr. 75 farina lupino Molino Bongiovanni (4mbP - 1mbC – 2mbG)
gr. 20 proteine in polvere soia 90% (2½mbP)
gr. 25 cacao magro amaro in polvere (1mbG)
Preparazione
Accendere il forno a 160/170°.
Tagliare a scaglie il cioccolato fondente.
Mettere in una ciotola capiente i fiocchi d’avena ed irrorarli con il latte di soia. Lasciarli in ammollo per circa 1 ora.
Frullare il tofu con lo yogurt di soia, il succo d’agave, l'aroma alle mandorle ed il liquore.
In una ciotola capiente, setacciare e mescolare la farina di lupino con le proteine ed il cacao in polvere; aggiungere il cioccolato fondente senza zucchero e mescolare.
Versare il frullato sopra gli ingredienti secchi, unire i fiocchi d’avena ed amalgamare bene.
Preparare la leccarda del forno ricoperta con apposita carta.
Con un cucchiaino distribuirvi sopra l’impasto formando tanti mucchietti. Serviranno due infornate.
Cuocere a 160/170° per circa 15/20 minuti. Controllare la cottura perché varia a seconda della potenza del vostro forno.
Fare raffreddare.
Pesare i biscotti.
1 blocco = 1/10 del peso complessivo
Note
Ricetta vegana
Morbidi biscotti adatti per spuntini o prima colazione.
Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal 442 – P. 7,1 – C. 43,4 di cui zuccheri 0 – polialcoli 43,4 (conteggiabili al 60% Decr. Leg. 77/93 = 26,04 g.) – G. 30,6 –
La farina di lupino del Molino Bongiovanni ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: kcal. 275 - Proteine g. 38,24 - Carboidrati (al netto delle fibre) g. 11,58 - Grassi g. 8,44 – fibre g. 35,70.
ll latte di soia naturale Biotrend ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: P. 3,2 g. – C. 1,0 g. – G. 1,8 g. ed è in vendita presso il Supermercato Lidl.
Tofu al naturale “Natura Nuova” ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto: kcal 118 – P. 13 g. – C. 2,6 g. – G 6,2 g. ed è reperibile presso i Supermercati Coop, Bennet, Pam, Auchan.
Nel caso si usassero prodotti di altra marca, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.
